Cooperativas agrarias y producción tambera

Un caso en la provincia de Entre Ríos, Argentina

  • Nathalia Waked Sánchez Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO)
DOI: https://doi.org/10.56503/cesot/n.15(2023)p.101-122
Palabras clave: Cooperativismo, producción láctea, economía regional, agricultura familiar

Resumen

La Cooperativa Agropecuaria de Industrialización, Comercialización y Vivienda Campo Unido (COCAU) fue creada en agosto de 1978 en la zona de Villa Hernandarias (Entre Ríos). La impulsó un grupo de productores tamberos que, debido a las condiciones desfavorables en las que se encontraban como proveedores de una usina láctea de la región, decidieron organizarse para constituir su propia industria quesera. El presente artículo analiza la evolución de la cooperativa COCAU con el objetivo de comprender su aporte a la economía regional. Se parte de una referencia al movimiento cooperativo en Argentina, en especial en la provincia de Entre Ríos, para caracterizar luego la industria láctea en el país y focalizar en el análisis de caso.    

El trabajo se basa en la realización de entrevistas a los asociados e informantes clave, así como en registros provenientes de la observación participante en reuniones de trabajo y la visita a varias explotaciones de los productores asociados.

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Biografía del autor/a

Nathalia Waked Sánchez, Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO)

  • Magister en Estudios Sociales y Agrarios, Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO) Argentina.

  • Becaria Doctoral (CONICET/UBA-CESOT).

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Publicado
2023-04-27
Cómo citar
Sánchez, N. (2023). Cooperativas agrarias y producción tambera. Revista Del Centro De Estudios De Sociología Del Trabajo (CESOT), 1(15), 101-122. https://doi.org/10.56503/cesot/n.15(2023)p.101-122
Número
Núm. 15 (2023): REVISTA DEL CESOT
Sección
Artículos

Derechos de autor 2023 Revista del Centro de Estudios de Sociología del Trabajo (CESOT)

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